Pestolaks og Uri Geller!

På lørdag reiste jeg inn til Oslo og besøkte min lillebror. Det var kjempe deilig å ta en tur helt alene. Lørdagen lagde jeg gratinert pestolaks til oss. Nydelig! Søndagen startet vi med en stor frokost før vi reiste til alternativmessa på Lillestrøm. Det ble en helt fantastisk ettermiddag der høydepunket var foredraget til Uri Geller. En skikkelig positiv og spennende opplevelse. Etter foredraget var jeg helt i skyene og hadde masse energi!! Det er ikke så ofte jeg er på tur alene så dette var en etterlengtet tur som kommer til å gi meg energi i lang tid.

Pestolaksen var kjempe god. Jeg brukte mye pesto for jeg fant en saus med 2 karbo pr. 100 g på Rimi. Hvis jeg bare finner pesto med 7 karbo i bruker jeg bare et par ss.

Oppskrift pestolaks:

4 laksefileter
3 dl fløte
1 glass pesto (185g)
1 brokkoli
1/2 sitron
1 pose ferdig revet jarlsberg
pepper

Legg 4 laksefileter i en ildfastform og krydre med pepper. Kok opp fløte og la koke til den tykner. Smak til med pesto og sitron. Forvell brokkolien i noen minutter og fordel over laksen. Hell sausen over og ta på revet ost. Gratiner i ovnen på 200 grader til osten er gylden

Jeg serverte avokado, paprika og tomat ved siden av. Friskt å godt.

omelett med laks til frokost

Jeg bare måtte ha med bildet Uri Geller tok på foredraget! Jeg sitter et eller annet sted på høyre side..hehe Bilde er en link til twitterpic.